三菱商事ライフサイエンス、業務用向け風味調味料「だし本番 焼きあごだし」発売

調味 ニュース 2019.07.24 11913号 05面
本格的で簡便性が良い風味調味料「だし本番焼きあごだし」

本格的で簡便性が良い風味調味料「だし本番焼きあごだし」

 三菱商事ライフサイエンス(三菱商事LS)は、お湯でサッと溶かすだけで、だしを取る手間が省ける風味調味料「だし本番シリーズ」の新製品で「だし本番 焼きあごだし」を16日、業務用市場向けに発売した。  昨今の和食ブームで中食・外食業態でもこだわりのある本格的なだしの風味が求められている。人手不足の影響で調理時間の短縮・品質の安定化などのニーズも高まっている。同社は厳選した焼きアゴ(トビウオ)とその風味を引き立てる同社独自の素材を配合し、より本格的で簡便性が高く、使い勝手の良い顆

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