みりん類・料理酒特集2023
◆みりん類・料理酒特集：次世代ユーザー取り込みへ 和食だけでない用途を訴求
メーカーは本みりんを使った調理機会の定着などを目指す
和食の基礎調味料の一つである本みりんや料理酒。コロナ禍で家庭用の需要は高止まりする一方、業務用は回復が顕著となっている。メーカー各社はレシピコンテストの開催などを通し、和食だけにとどまらない幅広い用途での利用を訴求。次世代ユーザーの取り込みを図る。（藤林敏治）
●22年本みりん課税移出数量4.3％増 家庭用高止まり、業務用回復
全国味淋協会によると、22年1～12月の本みりん（一種みりん）の課税移出数量は6万7401（前年比4.3％増）となっている。
長引くコロナ
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