春季清酒特集2023

◆春季清酒特集:スパークリング商品投入の動き 若年層ターゲット 業務用回復の兆し

酒類 特集 2023.04.14 12565号 08面
伏見酒造組合などが3月に開催した利き酒会

伏見酒造組合などが3月に開催した利き酒会

 清酒業界は、春夏の需要期を迎えた。家庭用はコロナ禍で伸長した巣ごもり需要に反動が出ているが、業務用は回復の兆しを見せている。ただ料飲店の「母数」そのものが減っており、コロナ前の状況には戻っていない。昨秋に多くのメーカーが価格改定を実施し、金額ベースでの実績は伸びるものの、価格志向の大容量パックは影響を受け、数量ベースでは思うような伸びが見られないケースもある。10月には酒税改正で清酒は減税となるものの、資材価格などが高騰しており、対応に迫られている。今春はこれまでコロナ禍で

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