イヌリン世界市場、約700億円弱に拡大
水溶性食物繊維の一つとして注目されているイヌリンが成長を続けている。水溶性食物繊維全体の世界市場規模は2000億円(18年)で、このうちイヌリンは約700億円弱を占めるとされる。水溶性食物繊維といえば、日本では難消化性デキストリンが主流だが、グローバルに見るとシェアはイヌリンの方が圧倒的に高い。
イヌリンの販売地域別シェア(売上げベース)を見ると、欧州がトップを占める。海外では、2020年はイヌリンイヤーともいわれており、実際に欧州では供給がひっ迫