VOICE:鳥貴族・大倉忠司社長 居酒屋は必ず復活

外食 ニュース 2020.10.14 12131号 01面

 人は居酒屋へ戻る。コロナ禍は夜営業飲食店の存在を否定するような施策が実施された。居酒屋には将来がないとの声、大投資した非接触型居酒屋の登場、大量閉店や業態変更する企業も相次ぐが、なぜそこまで危惧されるのかと正直、違和感を持っている。  過去の歴史でも世界中で伝染病・感染病が広まったが、「人とつながる」「人の集まる場所へ行きたい」という人間の本能は変わらなかった。非接触生活が解放されると反動は必ず起きる。居酒屋はコミュニケーションを取るには最高の場だ。必ず見直される。  外食

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