【関西】大山ハムは、素材のうまみを最大限に引き出すハム・ソーセージづくりの薫製技術と、地元の鳥取県琴浦町で養殖した純国産サーモン「とっとり琴浦グランサーモン」を掛け合わせた新商品「スモークドグランサーモン」＝写真＝を開発した。
初年度の生産予定量は300kg。自社通販で歳暮ギフト用に本格発売する前に現在、23日午後10時まで応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」で先行販売している。
同社では薫製技術を新たな形で生かしたい
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