22年UDF生産量・額とも減少 「とろみ調整食品」が半減 日本介護食品協議会
日本介護食品協議会は1日、会員企業対象の2022年UDF（ユニバーサルデザインフード）の生産量は7万3943t（前年比4.5％減）、生産額507億1800万円（同3.2％減）となったと発表した。5月末現在の登録製品は2224で、前年同期より10品目増加した。
区分別集計の全体（市販用・業務用合計）では、「容易にかめる（区分1）」が生産量4万8838t（前年比8.6％減）、生産額232億9500万円（同3.7％増）。「歯ぐきでつぶせる（区分2）」は6
