麺のゆで伸び比較。未使用（左側）、使用（右側）。ゆでた後、流水で冷却後測定
林原が研究開発・製造を手掛ける「トレハ」はトレハロースという糖質の商品名で、トウモロコシなどのでんぷんに酵素を作用させて作られている。トレハロースは、キノコ類やパン、酵母、海藻類など日常で口にする食品に含まれている天然界に存在する糖質で、砂糖の38％の甘さがある。非常に幅広い機能を有していることから、さまざまな加工食品に使用されているほか、食品分野以外の医薬品や化粧品、飼料や肥料、工業用途などあらゆる分野で使用されている。 これまで同社では、和洋菓子や
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