減塩レシピコンテスト「S-1g大会」

減塩レシピコンテスト:学生部門・金賞 名古屋経済大学・人間生活科学部管理栄養学科

惣菜・中食 2022.01.21 12350号 10面

 ◇第5回S-1g(エス・ワン・グランプリ)大会
 【関西】レシピ作成では、玄米茶や桜エビを使って、香りや風味を良くすることで減塩しても満足できるよう味付けを工夫した。また、美味しく、楽しんで食べられるよう、オクラの星型の切り口を生かすなど、彩りや盛り付け方も工夫した。学校で学んだ栄養学の知識を生かせた。

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    減塩レシピコンテスト「S-1g大会」

    惣菜・中食

     【関西】国立循環器病研究センター(国循)は循環器病の予防治療につながる減塩に全国で取り組んでもらおうと、国循の減塩レシピコンテスト「S-1g(エス・ワン・グランプリ)大会」を毎年開催している。S-1gとは、「Salt( […]

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