減塩

　東洋水産の米飯事業の25年度（25年4月～26年3月）の販売実績は、市場全体で価格改定が起こったことを受け、金額ベースでは前年を上回ったものの、数量ベースでは苦戦した。この差は26年度になっても変わらず、足元では数量が伸び悩んでいる状況が続いている。…続きを読む

　●だし素材のうまみ実現 　湖池屋は国産芋100％にこだわる「湖池屋プライドポテト」ブランドから、食塩を使わず、だし素材のうまみで満足感のある味わいを実現した「湖池屋プライドポテトGOLD 食塩不使用　幸せの極みだし」＝写真＝を7日から全国CVSで先行…続きを読む

　ケチャップやソース、ジュースなど多彩なトマト加工品を展開する、ナガノトマト。「価格以外で、どれだけ競争力を持てるかが鍵」と、各カテゴリーで商品の付加価値アップに取り組む。 　家庭用は、健康的な商品設計や手軽に「ひと手間プラス」ができる、簡便・利便性を…続きを読む

　石井食品は創業以来初となる地域共創おせち「すごい熊本酒肴箱～生産者とともに、一年かけて作り上げた一箱～」の先行予約販売を行っている。熊本県の食材や調味料を使用しており、同県ならではの食材や食文化を発信する。 　石井智康社長は8月21日の記者発表会で「…続きを読む

　●処方提案で開発後押し 　三栄源エフ・エフ・アイは香料調味料製剤「サンリッチ」シリーズを活用し、おいしい減塩を実現した濃縮ラーメンスープの処方を提案。風味を損なわない、おいしい減塩食品の開発を後押しする。 　「サンリッチ」シリーズは香料による特徴的な…続きを読む

　●昆布由来で最適配合 　アピは、昆布の成分バランスに着目した食品メーカー向け基礎調味料「REAL MIX Kombu-M」の提案を強化している。食品素材の開発・輸入・卸売企業FDJと共同開発した同製品は、昆布由来のうまみ成分を独自配合することで「おい…続きを読む

　●OEM受託先にも啓発 　ベル食品工業はレトルト開発の技術力を生かし、塩分を抑えながらも本格的で彩り豊かな、かるしお認定商品を展開している。第1弾「やさしいベルカレー～減塩～」の開発後、「やさしいベル～減塩～ハヤシビーフ」「同うどん用ビーフカレー」を…続きを読む

　●薄皮むいたクルミ発売 　ナッツ、ドライフルーツの企画製造販売会社であるナッツミーは、ナッツ・ドライフルーツ市場における「付加価値戦略」が成功し事業を開始した21年度以降、順調に成長を続ける。ナッツ・ドライフルーツ市場になかった商品を消費者に提供する…続きを読む

　●メニュー開発にも貢献 　ケンコーマヨネーズは25年に「楽しく＋減塩」をテーマにした新ブランド「たのしお」を立ち上げた。だしの配合などの知見を生かし、既存品比で塩分30％カットとおいしさを両立させたもの。和惣菜とドレッシングを展開しており、無理のない…続きを読む