減塩レシピコンテスト「S-1g大会」

減塩レシピコンテスト:健栄研・笠岡宜代氏、国循・赤川英毅氏に聞く 災害時こそ減塩

惣菜・中食 2022.01.21 12350号 10面
笠岡宜代氏

笠岡宜代氏

赤川英毅氏

赤川英毅氏

 ◆おいしい減塩普及へ
 【関西】国立循環器病研究センター(国循)はこのほど第5回S-1g(エス・ワン・グランプリ)大会」を開催した。今回は医薬基盤・健康・栄養研究所(健栄研)が共催に加わり災害栄養部門が新設された。同研究所の笠岡(坪山)宜代国際災害栄養研究室長と国循の赤川英毅社会実装推進室長に話を聞いた。(服部泰平)

 ●笠岡宜代氏
 災害時の食事は、

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