食肉加工品特集
食肉加工品特集：小売・畜産動向＝各畜種とも好調
20年は新型コロナウイルス感染症拡大による巣ごもり・内食需要の高まりで、外食向けの業務用が大幅減となっているが、小売の精肉部門は各畜種ともおおむね好調に推移している。特に豚肉・鶏肉は大幅伸長している。
1月は暖冬の影響で鍋物商材は不調だったが、鶏肉・ひき肉・加工肉が好調に推移した。
2月は全畜種、加工肉ともに伸長。用途別では、簡便ニーズに対応した味付け肉や、保存用として大型パック・冷凍品が売上げ増となった。
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