丸大食品は、NoMy Japanが販売する発酵麹素材を原料として用いた商品開発に着手している。
同社では、中期経営計画において掲げる「次なる成長に向けた取り組み」として、研究開発戦略を推進している。基盤事業だけでなく、中長期的な視点に立ち、将来の社会が直面するであろう課題に対し、その解決に貢献する革新的な技術と新たな価値の創出に挑んでいる。世界的な人口増加や気候変動などの課題により、国内における食料自給率の向上は国家の優先課題とされている。同社では、将
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