農林水産省は7日、各地域で選定された伝統的な加工食品を紹介するWebサイト「にっぽん伝統食図鑑」＝写真＝を開設した。伝統食の特徴、歴史、地域における保護・継承の取組みやアレンジレシピなどをデータベース化している。伝統食の魅力を再発見し、家庭での調理、外食企業でのメニュー化や商品開発、海外への発信・普及などへの活用を呼び掛けている。
日本各地で古くから受け継がれている伝統食やそれを活用した料理に関する情報は各地に存在するものの、データベースとして集約
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