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北海道味噌品評会開催、最優秀賞に岩田醸造と日本清酒

ニュース 2018.10.12 11777号 03面

「色、香り、味、組成」など総合的に官能審査

 【北海道】北海道味噌醤油工業協同組合は4日、北海道立総合研究機構食品加工研究センターで第38回「北海道味噌品評会」を開催した。共催は北海道味噌醤油技術会、後援が北海道。道内味噌メーカー(参加工場)13社・出品数74点の中から審査員を務めた14人が「色、香り、味、組成」など総合的に官能審査し、最優秀賞の北海道知事賞に、こしみその部「岩田醸造 紅一点石狩 漉」、粒みその部「日本清酒 寿みそ北の蔵から」、を選出した。

 北海道味噌醤工業協同組合の長島雄二副理事長はあいさつで「いま味...続きを読む

味噌・醤油

  • ニュース

    「色、香り、味、組成」など総合的に官能審査

    北海道味噌品評会開催、最優秀賞に岩田醸造と日本清酒(2018.10.12)

     【北海道】北海道味噌醤油工業協同組合は4日、北海道立総合研究機構食品加工研究センターで第38回「北海道味噌品評会」を開催した。共催は北海道味噌醤油技術会、後援が北海道。道内味噌メーカー(参加工場)13社・出品数74点の中から審査員を…

  • 新設・移転

    キッコーマン、銀座に新スタイルのレストランをオープン 食文化の国際交流を体感(2018.10.12)

     キッコーマンは11月1日、新スタイルの完全予約制レストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO(キッコーマンライブキッチン東京)」を東京都千代田区有楽町のヒューリックスクエア東京にオープンする。

     同…

  • キャンペーン

    神州一味噌、11月からキャンペーン展開(2018.10.03)

     神州一味噌は11月から19年3月まで、今秋発売の新商品「うまみ濃厚味噌」および「匠のこだわり」「だし入りみ子ちゃん白」の3品を対象にしたプレゼントキャンペーン「味噌であったかキャンペーン」を行う。

     対象賞品の天面シール…

  • キャンペーン

    神州一味噌、北海道産の殻付ほたてが当たるキャンペーン実施(2018.09.28)

     神州一味噌は、「北海道産の殻付ほたてが当たる!!キャンペーン」を実施している。対象商品は、即席味噌汁「国産ほたて汁」(写真)「四万十川産あおさ汁」「国産しじみ汁」(各4食)。「北海道産殻付ホタテ」1箱(約20枚)を100人にプレゼン…

  • セミナー・催し物

    パネルディスカッション「醤油の東西食文化比較」のコーディネーターとパネラー

    日本食生活文化財団、シンポジウム「醤油の食文化を語る」開催 小泉氏ら講演(2018.09.19)

     日本食生活文化財団は11日、東京・上野精養軒で食文化啓発のため「醤油の食文化を語る」と題して東西食文化比較シンポジウムを行い約300人が集まった。前半は小泉武夫東京農大名誉教授が基調講演で「醤油への憧憬~この世に醤油がなかったら~」…

  • 人事

    ハナマルキ、8月27日付役員人事(2018.09.10)

     8月27日付

     ▽代表取締役社長花岡俊夫

     ▽専務取締役花岡周一郎

     ▽常務取締役下野和則

     ▽取締役 小井戸大介、矢沢淳彦、長田賢隆、田沼伸一、平田伸行

     ▽監査役須藤英…

  • ニュース

    キッコーマン食品、「超特選九州あまくちさしみしょうゆ」九州限定発売(2018.09.07)

     【九州】キッコーマン食品では8月6日、昨年夏に発売した「九州うまくちまろやかしょうゆ」に続く、第2弾商品として「超特選九州あまくちさしみしょうゆ」(写真(上))を新発売した。

     同新商品は沖縄を除く九州エリアでの限定発売…

  • ニュース

    「DAILY STOCK ACTION」にマルコメが参加(2018.09.05)

     【長野】マルコメは、日本ソイフードマイスター協会が進める「DAILY STOCK ACTION~おいしい防災食プロジェクト」に賛同、8月から企業パートナーに加わった。ストックしながら日常的にも消費する、無理のない「新しい備蓄スタイル…

  • ニュース

    服部醸造、企業のロゴデザインを一新(2018.09.05)

     【北海道】1927年に創業し、昨年90周年を迎えた服部醸造(八雲町)は、今春から企業のロゴデザインを一新。90年の服部醸造の歴史をイメージさせるマークとしている。

     服部醸造のルーツは北海道の開拓歴史と深く関わっている。…

  • 人事

    キッコーマン、9月1日付人事異動(2018.09.05)

     9月1日付

     ▽執行役員国際事業本部海外事業部長兼海外営業部長 中村光伸

  • ニュース

    サンジルシ醸造、「柚子と海苔のみそ汁」発売 簡便調理たれも(2018.08.27)

     【中部】サンジルシ醸造は27日、こだわりの即席味噌汁「即席料亭合わせ柚子と海苔のみそ汁(3食入り)」(写真)、こだわりの簡便調理たれとして「ネイチャースイート照り焼きのたれ」と「ネイチャースイート味噌だれ」の2品をそれぞれ全国発売し…