菓子

明治はカカオの新たな地平を切り開く。世界的な供給不安が続く中、生産国支援を「支援」から「対等なパートナーシップ」へと昇華させ持続可能な調達基盤を再構築。ドリンクやスイーツなど食シーンを拡張するほか、「ホールカカオの活用」を掲げ、未利用部分を活用し非食品…続きを読む

　明治は、独自の咀嚼（そしゃく）プロセスシミュレーター「ORAL-MAPS（オーラルマップス）」を活用した食感評価技術を拡張し、チョコレートの口どけや濃密な食感を多面的に定量評価する新指標を開発した。従来の垂直方向の力に加え、回転方向の力（トルク）を同…続きを読む

　ありあけは1日、ゴディバと共同開発した「黒船ハーバー　ドゥーブルショコラ」を発売した。ゴディバ創業100周年記念商品として、27年3月31日までの期間限定で展開。ホリデーシーズンからバレンタイン、ホワイトデーにかけての需要を取り込む。 　10月30日…続きを読む

　モンテールは人気絵本シリーズ「パンどろぼう」との初のコラボレーションで、家族とのおやつの時間に楽しさを提案する。30日まで「パンどろぼう」デザインの限定パッケージ商品5品を、全国のSMで期間限定発売している。シュークリームやエクレアといった同社の定番…続きを読む

　カバヤ食品は、発売30周年に合わせた大幅刷新のために一時休売していた「さくさくぱんだ」を、9月15日に発売した。ビスケットの主原料を小麦粉から米粉に変更し、最大の特徴である「さくさく食感」を向上。同時にグルテンフリー化も実現した。ロングセラーブランド…続きを読む

　ギンビスの今26年12月期チョコレートカテゴリーの業績は前年比大幅増で推移している。「たべっ子どうぶつ」「アスパラガスビスケット」など主要ブランドが好調に推移し、特に「たべっ子水族館」は高い成長を示しているという。無垢チョコを中心に価格改定の影響で店…続きを読む

　ブルボンは今秋、人気の「アルフォートミニチョコレート」シリーズに力を入れていく。カカオ原料高騰の影響でチョコレート商品から別カテゴリーへのシフトが見られる中、業界トップのビスケットはじめさまざまなカテゴリーを手掛ける同社ならではの製造技術を生かし、得…続きを読む

　芥川製菓の26年6月期業績は増収で着地した。価格改定効果に加え、複数のスポット案件への取り組みが増収に寄与した。 　26年の催事商品については、「ハロウィーン」「クリスマス」がほぼ前年並みで推移。27年「バレンタイン」の受注状況はブランドごとにばらつ…続きを読む