先日、トンネルフリーザートップメーカーであるタカハシガリレイ（旧高橋工業）の鳴田友和社長にインタビューした▼同社製品は現在、国内で3000台以上が稼働しており、トンネルフリーザーという名称も同社の登録商標であることからも分かるように、常に市場をけん引する存在だ▼トンネルフリーザーはパネルなどでできた箱に入口と出口を作り、そこにコンベヤーを通して食材や商品を庫内に流し、庫内の冷気を使って食材や食品が連続で冷凍・冷蔵できる装置。基本構造自体は比較的単純だ▼「ここ10年ぐらい新た
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