星野物産は国産小麦粉の新たなラインアップとして、「国産小麦のどら焼き専用粉」＝写真＝を3月から発売開始した。同品は、原料小麦に群馬県産「さとのそら」を中心に良質なでんぷん質を持つ小麦を厳選しブレンドした。同品を使用したどら焼きは、口溶けの良いしっとりとした食感に仕上がり、あんこのおいしさを引き立たせる。どら焼き以外の和洋焼き菓子などにも活用が可能。規格値はタンパク6.8％、灰分0.38％、内容量20kgで展開する。
同品は「さとのそら」に加え、菓子適性
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