蒸練製法の弾力ある麺
ゆで、生、乾麺と麺類総合メーカーとして業績を伸ばしてきた戸田久（岩手県一戸町）。06年10月に岩手山を正面に望む盛岡市玉山区芋田に敷地1万6000坪という中に大型の姫神工場を完成させ、全国を視野に入れた生産、販売戦略を展開している。その柱になるのが売上の約4割を占める冷麺だ。1981年に「北緯40度もりおか冷麺」を発売し、冷麺を世に知らしめ、大きな市場形成に貢献している。KSP-POSデータによれば、冷麺で「戸田久盛岡冷麺」はトップシェアを握る。
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