東北業務用流通特集
東北業務用流通特集：ジェフサ・鈴木滋雄社長 商品開発・安定供給へ集中
鈴木滋雄社長
結束、団結がJFSAの強さを強調（写真は64回総会）
業務用流通業界とJFSA（日本外食流通サービス協会）を取り巻く東北の環境について、JFSAを運営するジェフサの鈴木滋雄社長は「東北、北海道で顕著な人口減はわれわれの経営環境悪化に追い打ちをかけている。日々の業務ではドライバー確保が難しいこと、営業をやる人間が少なくなっているなど突きつけられている」と語る。外食では料理長とのつながりで食材が決まったりする。学校給食では入札があって情報を取らないといけない。人の問題で営業、配送の現場が回らなくなれば、チャンスロスも発生する。さらに
-
◆東北業務用流通特集：西高東低、格差進む 配送・営業に危機感
特集 卸・商社 2026.07.17東北は地域経済の停滞と速いスピードで迫る人口減、少子高齢化が、あらゆるシーンに影を落としている。食品からエネルギー、人件費などの高騰で消費生活は厳しさを増し、外食控えは静かに進んでいる。地域とともに歩んできた業務用流通業界はコロナ禍から抜け出し、失地…続きを読む
-
東北業務用流通特集：ジェフサ・鈴木滋雄社長 商品開発・安定供給へ集中
特集 卸・商社 2026.07.17業務用流通業界とJFSA（日本外食流通サービス協会）を取り巻く東北の環境について、JFSAを運営するジェフサの鈴木滋雄社長は「東北、北海道で顕著な人口減はわれわれの経営環境悪化に追い打ちをかけている。日々の業務ではドライバー確保が難しいこと、営業をや…続きを読む
-
東北業務用流通特集：服部コーヒーフーズ・齋藤秀文常務 消費者目線で差別化訴求
特集 卸・商社 2026.07.17業務卸各社はコロナ禍を経て人件費をはじめ、さまざまなコスト高騰に直面し、幅広くコスト見直しを始めている。服部コーヒーフーズが365日配送対応の一元物流の大型チェーンをやめたことはその最たるものだ。「この部門の見直しは利益改善に大きく貢献している」（齋…続きを読む
-
東北業務用流通特集：中村商会・中村通孝社長 意欲ある若手店主を応援
特集 卸・商社 2026.07.17子どもらは継がないし自分の代で店を閉めるという年配店主。値上げへの対応も、昔からの顧客に高くなったメニューを提供できないと価格を変えない。そうした得意先が少なからずいるのが地方の飲食業界だ。少子高齢化のスピードが最も早い北東北に出先を構える中村商会だ…続きを読む
-
東北業務用流通特集：にしむら・西村さくら社長 得意先へコスト対策提案
特集 卸・商社 2026.07.17●冷凍がらパックが好調 ラーメン店、そば屋が林立し、休日ともなる店舗駐車場は隣県の宮城県をはじめ、県外ナンバーの車が多く見られ、山形県はまさに麺王国であることを実感させられる。こうした県内の麺屋から食堂、居酒屋、老健介護、施設給食などへ食材を納めて…続きを読む
