いりぬか・ぬか漬けの素特集2023
いりぬか・ぬか漬けの素特集：国城産業 原材料高騰 価格転嫁を重要課題に
国城産業は「ぜいたく三昧」「ぬか漬け体験」などを製造販売する、いりぬかの元祖メーカー。22年は他商品の値上げ報道による買い控えが見られた。「原材料などの高騰分の価格への転嫁が難しい。一度の価格改定で賄える上昇率ではない」（山崎理香子社長）としている。
同社の看板商品に、昆布・椎茸、種ぬか入りの「ぜいたく三昧」がある。「ぬか漬け体験」は、水を入れて塩もみした野菜を漬け込むだけでぬか漬けができる。子どもとの食育や自由研究、ぬか漬け入門に最適な商品だ。「
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いりぬか・ぬか漬けの素特集2023
農産加工いりぬか・ぬか漬けの素市場はコロナ禍の巣ごもり需要やメディアの影響で、20～21年は市場が大幅に伸びた。22年はコロナ禍以降の健康食品・発酵ブームなどによる伸びは、やや落ち着いた印象となっている。（三井伶子）
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