いりぬか・ぬか漬けの素特集2023
いりぬか・ぬか漬けの素特集：まるほ食品 為替でもう一段階値上げも
まるほ食品の22年いりぬか販売は前年並みで着地した。「20～21年はコロナ禍の影響で若干上向きを維持したが、ここにきて原料の値上げもあり難しい状況」（渡谷勇一社長）となっている。
品質の良い、値頃感のあるいりぬか・生ぬか・ぬかみそからしを提供するため、良質な原料を関東一円から集め、自社工場の鉄釜で直火焙煎を行っている。
いりぬか製品に「味付いりぬか」「即席ぬか漬の素」「おいしいぬか床」のほか、生ぬかを使用した「生ぬか一番」
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いりぬか・ぬか漬けの素特集2023
農産加工いりぬか・ぬか漬けの素市場はコロナ禍の巣ごもり需要やメディアの影響で、20～21年は市場が大幅に伸びた。22年はコロナ禍以降の健康食品・発酵ブームなどによる伸びは、やや落ち着いた印象となっている。（三井伶子）
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