業務用マーガリンは製菓・製パン市場の質向上へ貢献、活性化に機能している
食品業界屈指の“技術産業”である業務用マーガリン類の市場レベルが近年、大きく上昇している。製菓・製パン向け素材として知られる同市場だが、加工油脂“ならでは”の機能性が向上。物性や味覚、食感、劣化防止などで最終製品の質向上へ貢献しているほか、メニュー開発との複合提案が主流化するなど、末端市場の活性化に大きく機能している。=関連記事5～7面（村岡直樹） 市場転換の発端は諸説あるが、マクロ的に見た場合、近年
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
