ごま油特集：食用油屈指の成長分野に 生食浸透で家庭用270億円
ごま油市場は、食用油屈指の成長分野として拡大している。17年度は家庭用を中心に引き続き需要を喚起し、加熱用途に加えて「かける」「あえる」などの生食用途がさらに浸透。優れた風味や健康感も後押しし、家庭用で270億円（本紙推定・調合品含む）に到達した。18年も参入各社では新たな活性策に着手。いずれも裾野拡大が期待できる新機軸の取組みで、将来的には家庭用で300億円到達の可能性もありえる。（村岡直樹）
ごま油市場は、食用油屈指の成長分野として拡大している。17年度は家庭用を中心に引き続き需要を喚起し、加熱用途に加えて「かける」「あえる」などの生食用途がさらに浸透。優れた風味や健康感も後押しし、家庭用で270億円（本紙推定・調合品含む）に到達した。18年も参入各社では新たな活性策に着手。いずれも裾野拡大が期待できる新機軸の取組みで、将来的には家庭用で300億円到達の可能性もありえる。（村岡直樹）
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