こうや豆腐特集

こうや豆腐特集:信濃雪 健康イメージが定着 粉豆腐も再浮上

農産加工 2019.10.09 11954号 07面

 信濃雪の上半期のこうや豆腐売上げは、「昨年秋以降の好調を維持する形」(木下龍夫社長)で、前年同期より10%近い伸び。「こうや豆腐の体に良いイメージは、かなり定着している。商品で応えていきたい」  14~16年ごろのブーム以降、やや反動減が続いていた「粉豆腐」も、昨年秋から再び上向き。「認知度は上がっているが、食べ方のアピールは、まだまだ必要。引き続き、情報発信などに取り組んでいきたい」とする。

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