胃心伝真＝ちくわの穴
「信州人のソウルフード」が帰ってきた。能登半島地震の影響で停止していたスギヨ（石川県七尾市）の「ビタミンちくわ」が製造を再開、今月1日から販売の約7割を占める長野県内で、スーパーなどの店頭に並び始めた。地元TV各局がローカルニュースのトップでその様子を報じる画面に、あらためて県民からの親愛を実感した▼海のない信州では、「ビタちく」をはじめ、魚肉ソーセージやサバ缶、ゆでたイカを塩漬けにした「塩イカ」など、保存性の高い水産加工品が古くから愛されている。長野オリンピック（1998
