寒天特集2024
寒天特集：伊那食品工業 新世代の需要創出へ
1万人以上が訪れ大盛況だった6月の「かんてんぱぱ祭」（伊那市の伊那食品工業本社）。好天に恵まれ、ところてんの無料サービスには行列ができた
そのまま盛り付けできるカップ容器にリニューアルした夏限定の「かんてんぱぱ寒天屋のあんみつ」
●健康、環境志向進む 海外市場に拡大余地
寒天の世界シェアでトップを誇る伊那食品工業。さまざまなゼリー強度や粘り、食感を表現できる業務用製品、「健康」と「ちょっと手づくり」がコンセプトの家庭用アイテムなどを多彩に展開している。「新しい世代の消費者らに、どう寒天を伝えていくか」と、塚越英弘社長。「商品力はもちろんブランド力、発信力を高め、国内外で需要創出を目指す」と話す。
可能性を感じているのが海外市場で「健康や環境への配慮
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寒天特集2024
水産加工夏の需要期を迎えている寒天。多彩なゼリー強度や食感を表現できる粉末寒天、冬場の寒気を生かした製造方法で手掛ける角（棒）寒天、細（糸）寒天など、伝統と先進性を併せ持つ。その足元が今、大きく揺らいでいる。寒天の原料である海 […]
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