ちょっと趣向を変えた中国風土鍋煮込み料理「砂鍋（サーコー）」が、鍋の季節となるや恒例メニューとして登場している。砂鍋とは土鍋の意。本場中国では寒くなると、老いも若きも街頭でアツアツ鍋をつつく光景は冬の風物詩。この砂鍋はホテル・レストランでも好評で期間を設けフェアを開催している。 ホテルセンチュリー・ハイアット（東京都新宿区、０３・３３４９・０１１１）は、中国料理“翡翠宮”（一階）で、12月１日～来年２月28日まで、次のメニューを提供している。
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