三井物産（株）（東京都千代田区、０３・３２８５・５７２６）は、子会社の（株）デイエムエルが開発した「ＣＰＦ急速凍結庫」の生産販売で（株）前川製作所と提携、食品の凍結設備市場に本格参入する。 ＣＰＦ急速凍結技術は、凍結品の氷結晶をより微細にすることで細胞組織の損傷を少なくする技術で、従来の凍結技術に比べ解凍後も風味や食感などが損なわれないのが特徴。これまで凍結が困難とされていた生ウニや白子などもおいしさを損なわずに凍結することができる。今回の提携により、
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