今年の麻婆ソース市場は例年になく活況を呈している。これまで丸美屋、味の素、理研ビタミンが中心だった麻婆豆腐・茄子分野に、大手メーカーの永谷園が参入。また永谷園が圧倒的なシェアを握っていた麻婆春雨のジャンルにも、丸美屋が合流したためだ。このところ成長が鈍っていた麻婆ソース市場だが、大手メーカー間の競合が一気に激化したことで、新たな展開が期待できそうだ。 麻婆豆腐の市場はこれまで、トップブランドである丸美屋の「麻婆豆腐の素」、高級感・バラエティー感をセール
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