（財）杉山産業化学研究所（横浜市戸塚区、０４５・８５２・４０１１）は５月２８日、「納豆の不思議‐最近明らかにされた効能成分」の演題で第四六回公開講演会を同研究所講堂で開催した。 納豆は、昨年、全国の消費金額で前年比約一〇％増の驚異的な伸びを示しているが、特に従来、食習慣がなかった関西地区への大手メーカーの拡販、業界挙げてのＰＲなどが功を奏してか、その機能性に対する認識が消費者間で広く定着しつつある。 講演では、倉敷芸術科学大学機
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