森永製菓（株）（東京都港区、０３・３４５６・０１１２）は、胃・一二指腸潰瘍などの胃病変にかかわりを持つヘリコバクターピロリ（Ｈｐ）とココアについて、杏林大学医学部・神谷茂教授などと共同研究を行ってきた。これまでにココアによるＨｐの胃粘膜への接着抑制効果および、Ｈｐの殺菌効果が確認された。新たにＨｐ殺菌効果を持つココア中の成分が遊離脂肪酸であり、その成分の九五％以上を構成するバルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸の中で、効果があるのがオレイン酸とリノール酸であると特
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