‐‐昨年１０月に組合が設立されましたが、まず組合員の数と工場数は。 佐藤 会員は二二社、稲庭うどん協議会の時の一四社に新たに八社加わりました。工場数は大小合わせて六〇工場あります。 ‐‐法人化する必要性はどんなところにあったのでしょうか。 佐藤 稲庭うどんと称したものが産地以外のもので多く出回っていること。しかも品質が低下しているものがあって何とかしなければ産地イメージが損なわれるということで、三年ほど前
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