2003年夏期納豆特集:納豆に新ビタミン「ピロロキノリンキノン」発見
昭和23年のビタミンB12発見以来、五五年ぶりに新しいビタミンが発見され、話題になっている。理化学研究所の研究グループが発見、4月2日発行のイギリスの科学専門誌「ネイチャー」に発表したこの新しいビタミンは「ピロロキノリンキノン(PQQ)」で、納豆、緑茶、ピーマンなどに含まれることが、確認されている。 マウスによる実験では、PQQが不足すると毛並みが悪くなる、出産数が減るなどの影響があるとのことで、人間の健康維持にも何らかの影響があるビタミンだと思われる
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