日東製粉（株）（東京都中央区、０３・３５５３・８３３３）は、前期（二〇〇三年３月期）のミックス粉および食品部門の売上高が四四億九七〇〇万円、前期比一・二％減だった。うち業務用プレミックスは約三〇億円と見られるが、これを五〇億円にするため数年前から取組みを強化している。 今年度上期は外食、惣菜、冷食向けのバッター＆ブレッダーミックスが冷夏の影響もあり伸び悩み傾向だが、スーパー、ＣＶＳ向け製品でカバーしている。商品の改廃が激しい中で、開発と営業が一体となっ
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