（株）前川製作所（東京都江東区、０３・３６４２・８１８１）はこのほど、東広島工場（広島県東広島市）内に開設準備を進めていた「マエカワ食品ラボ」の正式運用を開始した。食品メーカーによる新商品開発の際に、機械メーカーの立場からサポートするためにつくられたもの。食品の官能評価に加えて、食品メーカーとコラボレートした物理的評価、科学的評価なども行う。分析に関しては地方自治体や大学、研究機関ともタイアップして行う。 ラボはＥ（東）４棟の
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