プロテイン・高タンパク質商品特集2026
プロテイン・高タンパク質商品特集：素材・製剤＝三栄源エフ・エフ・アイ 商品開発を後押し
大豆多糖類の新グレード「SM-5000」は広範囲のpH領域でタンパクの安定化が可能
三栄源エフ・エフ・アイは昨年、大豆多糖類の新グレード「SM-5000」を上市した。広範囲のpH領域（pH3.6～4.4）でタンパクを安定化できる同品で、おいしい高タンパク質商品の開発を後押しする。
酸性乳飲料には、一般的に大豆多糖類、HMペクチン（ハイメトキシルペクチン）、CMC-Na（カルボキシメチルセルロースナトリウム）が安定剤として使用されるが、それぞれ安定化できるpH領域や粘度が異なるため、商品の仕様に応じて使い分けることが多い。その中でもpH
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◆プロテイン・高タンパク質商品特集：植物性へ高い関心 ホエイ高騰背景に代替原…
健康食品 特集 2026.07.31プロテイン市場は、主要原料であるホエイの高騰を背景に、植物性原料への関心が高まっている。必須アミノ酸の消化吸収率を加味した「DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）」の面からはホエイに劣るものの、植物性プロテインに関するエビデンスは増えつつあり、その有…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：明治 「BIOPRO」定着を
健康食品 特集 2026.07.31プロテイン市場の拡大が続いている。明治によると25年度の同市場は、粉末タイプが主原料である海外産ホエイの価格高騰や供給不足による値上げの影響で苦戦した一方、手軽に摂取できるドリンクタイプが2桁成長を記録。タイパを重視する生活スタイルの広がりや粉末から…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：アサヒグループ食品 「1本満足バー」本格筋…
健康食品 特集 2026.07.31アサヒグループ食品の「1本満足バープロテイン」は、25年9月に発生したシステム障害の影響が尾を引き、26年足元まではやや苦戦を強いられた。一方で、市場環境の変化を見据えたブランド強化策を着実に進めている。 プロテイン市場はコロナ禍を機に筋力トレーニ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ヤガイ 「サポートミート」カルパスの新提案
健康食品 特集 2026.07.31ヤガイは「おやつカルパス」で培った技術を生かし、肉で手軽にプロテインを補給できる新ブランド「サポートミート」を立ち上げた。第1弾として「サポートミート」「同 リカバリー」を9月7日からCVS、DgSを皮切りに発売を開始し、その後販売チャネルを順次拡大…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：鳴子農園 ジェラートで観光貢献
健康食品 特集 2026.07.31宮城県大崎市鳴子温泉郷で観光農園「鳴子農園」を運営するユナイトは6月6日、地元スポーツジム「FREE STYLE ASSIST」と共同開発したプロテイン入りジェラート3種を発売した。温泉郷の魅力に一役買うアイテムとして、鳴子の観光産業に貢献したい考え…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ニッスイ 新体制で事業規模拡大
健康食品 特集 2026.07.31ニッスイはスケソウダラのすり身を使用した「速筋タンパク」シリーズに注力している。今春はマーケティング部署に商品開発の機能が合流し、一気通貫で取り組む新たな組織体制で再スタートした。2030年までに同シリーズを21年比で約3倍の事業規模にまで拡大を目指…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：あさぎり農園 九州の植物性素材追求
健康食品 特集 2026.07.31国内有数のビーツ栽培を手掛ける農業法人であるあさぎり農園は、九州産の植物性素材だけで構成するソイプロテイン「九州プロテイン」を展開している。酸化安定性に優れた高オレイン酸大豆を使用しているのが特徴で、美容と健康を志向する40～50代女性を中心に、日常…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ヘンプフーズジャパン スタンダード2品追加
健康食品 特集 2026.07.31有機認証のヘンプシード（麻の実）を使った「HEMPS 有機ヘンププロテインパウダー」などを展開しているヘンプフーズジャパンは今年4月1日、有機認証とは別に従来の農法で育てられた原料を採用したスタンダードタイプのヘンプシードおよびヘンププロテインを新た…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ダニスコジャパン ソイ独自価値訴求
健康食品 特集 2026.07.31●優れた機能・供給安定性 米IFFフードイングリディエンツ事業部であるダニスコジャパンの樋上裕太部長は、日本食糧新聞のインタビューに応じ、日本のプロテイン市場の動向や植物性プロテインの可能性について語った。 樋上氏は現在の市場について「各種市場デ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：Sugano 環境配慮の新工場 製造時CO…
健康食品 特集 2026.07.31軟包装資材の一貫生産を手掛けるSugano（旧菅野包装資材）は、今年社名を「Sugano」へ変更し、より幅広い業界への事業展開を進めている。 同社の主力製品の一つである「ボックスパウチ」＝写真＝は、高い自立性を備え、輸送効率の向上に貢献するほか、環…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：素材・製剤＝三栄源エフ・エフ・アイ 商品開…
健康食品 特集 素材 2026.07.31三栄源エフ・エフ・アイは昨年、大豆多糖類の新グレード「SM-5000」を上市した。広範囲のpH領域（pH3.6～4.4）でタンパクを安定化できる同品で、おいしい高タンパク質商品の開発を後押しする。 酸性乳飲料には、一般的に大豆多糖類、HMペクチン（…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：素材・製剤＝甲陽ケミカル ピープロテインに…
健康食品 特集 素材 2026.07.31甲陽ケミカルは、新規商材としてエンドウ豆由来ピープロテインの訴求に注力している。現在、スタンダード品（タンパク質80％含有）のサンプルワークを進めており、ユーザーの評価やヒアリングの結果を踏まえ、今後はリーズナブルタイプと、風味や物性を改良したハイグ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：素材・製剤＝昭和化学工業 カラメル化技術生…
健康食品 特集 素材 2026.07.31昭和化学工業は、プロテイン市場でのマスキングの課題に対して、食品素材である糖加工品「調味シラップH-90P」と「シラップMS」を提案している。糖類はもともとマスキング効果を有しているが、同社独自のカラメル化技術を生かし、より高いマスキング効果を持つ糖…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：素材・製剤＝小川香料 抹茶フレーバーが好評
健康食品 特集 素材 2026.07.31国内外で抹茶が一大ブームを迎えている中、その原料高騰が課題となっている。プロテイン市場においても抹茶は人気フレーバーの一つであることから、小川香料では抹茶特有の濃厚な味わいを付与できる「マッチャフレーバーパウダー」を昨年から新たにラインアップ。とても…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：素材・製剤＝ユニテックフーズ 2種の機能性…
健康食品 特集 素材 2026.07.31世界最大のゼラチン・コラーゲンメーカーであるオランダ・ルスロ社のコラーゲンペプチド素材を取り扱うユニテックフーズは、日本のユーザーニーズに合わせる形で、機能性表示食品においてコラーゲンとしては初めてとなる睡眠と血糖に関する2種類のヘルスクレームを取得…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：原料供給から見る日本市場 かつてない価格上…
健康食品 特集 2026.07.31●ホエイプロテイン、かつてない価格上昇続く 海外依存大きく危機感 ホエイプロテインの価格上昇が止まらない。乳由来タンパク質の主要産地では、域内での需要が高騰、輸出余力が低下している印象だ。特に最近では、日本国内でも「マンジャロ」として健常者の使用賛…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：USDEC 惣菜チャネルに熱視線
健康食品 特集 2026.07.31◇原料供給から見る日本市場 アメリカ乳製品輸出協会（USDEC）は、米国産乳由来タンパク質の日本市場における展開加速を目指し、惣菜チャネルへの展開を強化していく方針だ。同国の安定した生乳生産量を背景に、さまざまな食品素材との組み合わせを提案。一般消…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ラクト・ジャパン タンパク質総合商社へ
健康食品 特集 2026.07.31◇原料供給から見る日本市場 ラクト・ジャパンは、世界に広がる広範なサプライヤーネットワークと高レベルの商品開発力を生かし、「タンパク質の総合商社」を目指している。 最終製品に至るまでの味づくりや商品形態づくりをニーズに合わせて担い、さらには国外へ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：フォンテラジャパン 柔軟対応で安定供給を
健康食品 特集 2026.07.31◇原料供給から見る日本市場 フォンテラジャパンは、世界的な需要増による価格上昇が続くホエイタンパク（主にWPC80）において、ニュージーランド産のMPCなどを提案し、ユーザーニーズへの対応を進めている。WPCの組み合わせなど柔軟な対応策を展開して、…続きを読む
