新技術・食品開発賞特集2024
新技術・食品開発賞特集：サナス「アンヒドロース」
●でんぷん脱離分解で新素材 大学や県と連携し研究開発
サナスの創業は1936年。鹿児島県下7工場での甘藷でんぷん製造からスタートした。その後、はるさめや漬物を手がけるようになった。さらに75年に連続異性化方式による「ぶどう糖果糖液糖」の製造を開始。82年にはコーンスターチ工場を完成させ、コーンインダストリーへの参入を果たした。
「アンヒドロース」の製造・販売を始めたのは2007年のこと。開発着手は1996年で、完成までに1
