片栗粉特集2024
片栗粉特集：鷲尾新治西日本支部長 産地と意見交換重ねる
◇支部長に聞く 全国片栗粉組合・鷲尾新治西日本支部長（火乃国食品工業社長）
ここ数年、多様な要因からあらゆる食品の値上がりが続く中、北海道産バレイショでんぷん使用片栗粉も2年連続の価格改定が実施された。供給量も10％減の制限があったが、業務用ではインバウンド効果による外食産産業の需要が増え、家庭用では節約志向傾向から家庭内調理の機会が増えた。その結果、販売数量は堅調に推移しているので、安定供給に苦慮する状況が続いている。
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