●座長に東京薬科大教授

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に東京薬科大学生命科学部応用生命科学科食品科学研究室・熊澤義之教授を迎え、2月7日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。

　近年、急速に変化している地球環境の変化は、さまざまな産業へ影響を与えている。人々の健全な生活に欠かせない「食」においても例外ではなく、環境以外にも紛争や人口増、経済情勢や廃棄問題なども併せて、「食」の課題やニーズは変化を続けている。そのような中、食に対する「フードテック」への期待はますます高まっていくと考えられる。今回のセミナーでは、あらためてフードテックへの理解深化とそれぞれの立場でのフードテックを考える一助として、（1）マイクロチャネルを活用した先端乳化技術とシュミレーターによる人工胃内消化プロセス（2）企業におけるデジタル技術活用の取り組みとして、顧客嗜好やニーズ解析による製品モデルの提案や製造ラインのIoT化に向けた品質保証の手法構築–などを紹介していただく。

　▼日時＝2月7日（金）午後1時30分～4時30分▼会場＝食情報館（東京都中央区入船3-2-10、アーバンネット入船ビル4階）▼参加費＝一般参加者1人1万6500円（税込み）、食品ニューテクノロジー研究会会員無料▼テーマ＝「フードテックの国内動向と関連トピックス」▼座長＝東京薬科大学生命科学部応用生命科学科食品科学研究室教授・熊澤義之氏▼講師＝（1）「工学的アプローチを活用したフードテックの国内動向」農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門／筑波大学グローバル教育院教授・小林功氏（2）「食品企業における新規デジタル技術の活用」キユーピーデジタル推進室デジタル推進部兼研究開発本部加工・包装研究部・生井信章氏

　▼問い合わせ＝日本食糧新聞社事業本部、電話03・3537・1310、FAX03・3537・1071、https://bit.ly/3PBGKpn

　※ZoomでWebライブ同時配信