コメビジネス最前線特集：「環境王国」サポート企業=九重味淋
創業240年を迎える国内最古のみりん醸造元・九重味淋は、本来もち米から作る本みりんのうるち米醸造を可能にし、13年に特許取得した。同時に、コメ消費拡大による日本農業と地域活性化を狙い、地域のコメを原料に醸造する「顔の見えるみりん」提案活動に乗り出した。 このプロジェクトは、100kgの小ロット受注が可能で、仕込みから糖化熟成を経て、瓶詰め・納品まで約4ヵ月間で、ご当地もしくは、農家マイみりんができあがる。パッケージには原料米や生産者のロゴを入れ、ブ
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