タキイ種苗、栄養豊富な夏野菜「ズッキーニ」でコロナ克服

農産加工 ニュース 2020.07.10 12078号 10面

 【関西】近年、家庭料理にもすっかり定着してきた夏野菜といえば「ズッキーニ」=写真=。  タキイ種苗では、「栄養豊富でヘルシーな野菜。暑くて食欲が落ちる夏こそたくさん食べてほしい」とする。  ズッキーニの見た目はキュウリに似ているが食感はナスのよう。だが、ツルなしカボチャで、そうめんカボチャ(金糸瓜)などペポカボチャの仲間だという。  主な栄養素はデンプンだが、低カロリーでβカロテンやビタミンC、ビタミンB2、食物繊維、カリウムなども含まれている。  形は、スーパーでよく販売

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