FABEX関西2024
FABEX関西2024：関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展 社会問題解決型目立つ
多様な食材とともに環境提案も（カネカ食品ブース）
若手コンクールの入賞者（中央が1位の坂田竜一さん）
注目のこめ油を製菓製パンに提案した築野食品工業
関西唯一の和洋菓子やベーカリーに特化した商品開発専門展「関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展」は今回12回目を迎え、会場では最新の食材、機器・容器のほか、地球環境への配慮や人手不足対応など、社会問題解決型商品やサービスが目立った。
カネカ食品は、独自開発したバイオマス由来の生分解性素材「Green Planet」を紹介。100％バイオマス由来のバイオポリマーを利用した商品で、土中だけでなく海水中でも生分解性を有し、海洋汚染低減に貢献したストローやカ
