東洋ライス・信州大ら共同研究 米ぬか摂取で腸内の有用菌増加など証明
東洋ライスと信州大学・大学院らの研究グループは、米ぬかを摂取することで、腸内の有用菌増加や腸内細菌の多様性が高まることを動物実験を通じて明らかにした。玄米を糠層と白米、両層の境目にある亜糊粉層をマウスのエサに混ぜて給餌し、腸内細菌への影響を解明。コメの機能性解明とともに、精米技術革新が進む昨今、主食のご飯の選択肢として、白米より玄米、さらには亜糊粉層を残存させたコメを選ぶことで、健康増進につながる可能性が示唆された。
研究グループは、玄米の組織であ
