豚カツの脂のうまみをより引き立てる味わいに仕上げた
グリーンハウスは「かつサンド」のパンの耳を活用した発泡酒「さぼエール」を開発した。同グループ初のアップサイクル商品で、23日から同グループ「とんかつ新宿さぼてん」の一部レストラン店舗で数量限定販売している。
同グループのイノベーションセンター「GreenX Plus（グリーン・ネクスト・プラス）」が、「とんかつ新宿さぼてん」の「かつサンド」製造過程で残るパンの耳に注目し、食を通したSDGsの観点から企画。廃棄予定の食材を生かしたクラフトビールを製造
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