東海漬物、ぬか漬け教室実施 発酵や漬物身近に
東海漬物は6月10日、豊橋商工会議所主催の訪問授業「春のビジネスパーク2024」に参加し、豊橋市立南部中学校で2年生の受講希望者36人を対象に「ぬか漬教室」を実施した＝写真。
授業では同社社員が現在の職業について話したあとに、乳酸菌・酵母などの微生物による発酵がもたらす健康効果や発酵食品などについて説明。そして生徒ごとに小分けした「熟ぬか床」を利用し、実際にキュウリを漬けた。
ぬか床の独特な香りに戸惑う受講生もいたが、全員
