一般参加者に向けた「品評会出品島豆腐の食べ比べ」
沖縄県豆腐油揚商工組合の瑞慶覧宏至理事長
●結果は豆腐屋サミットで発表
沖縄県豆腐油揚商工組合主催、全国豆腐連合会（全豆連）後援による日本初の第1回島豆腐品評会が5日、沖縄県中頭（なかがみ）郡の「さわふじマルシェ」で開催された。採点は全豆連の東田和久会長ら計13人の審査員が5項目7段階で評価。審査結果は11月9日に沖縄県で開催する第12回ニッポン豆腐屋サミットで、第8回全国豆腐品評会表彰式と共に発表する。
審査は（1）塩味（島豆腐としての塩味）（2）風味（大豆由来
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