東京都漬物事業協同組合、賀詞交歓会開催 原料不足への対策を
関口悟理事長
東京都漬物事業協同組合（東漬協）は7日、東京都内のホテルで「令和7年 新年賀詞交歓会」を開催した。冒頭のあいさつで、関口悟理事長（関口漬物食品社長）は「振り返ると昨年は梅の凶作に見舞われ、現在も白菜やキャベツ、大根などの原料不足を痛感している」と述べた。今後も天候不順の影響が続くだろうとの見方から「価格帯や作業工程をどう仕切り直すべきか、検討する必要がある」と指摘した。
一方、年間3000万人以上に増加する訪日客に「漬物の伝統文化やおいしさを伝える
