太子食品工業、業界初の充填木綿豆腐 「北の大豆味わい木綿」発売

 太子食品工業は充填タイプの木綿豆腐を業界で初めて発売する。充填豆腐は、豆乳ににがりを加えてからパックで凝固させる製法のため、これまで「絹ごし豆腐」しか存在しなかったが、同社は独自のきぬ練り製法を活用、小分けタイプの木綿豆腐を実現した。
 9月からの新商品「北の大豆味わい木綿120g×3」=写真=の販売売価は税込み198円。東日本エリアで展開し、販売目標数量144万個を見込む。
 豆腐市場では家族世帯の減少や食卓の洋風化などを背

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