23年下期の業種・カテゴリー天気予報
◆23年下期の業種・カテゴリー天気予報：業務用カテゴリー好転へ
【ふりかけ】ふりかけは行楽や弁当需要の回復に加え、不況時に強い商品特性で成長ペースを上げそうだ
【プラントベースフード】一大市場への下地が着々と整いつつあるPBF市場
【乳酸菌飲料】継続飲用による健康の実感が本懐の乳酸菌飲料
【業務用冷凍食品】飲食店の現場では、オペレーション軽減につながる業務用冷凍食品のニーズが年々高まっている
【外食】コロナ禍を経て外食シーンも変化し、少人数客をメーンターゲットにする居酒屋も増えている
23年下期（7～12月）食品カテゴリーの総合展望を天気予報形式で占った。下期は新型コロナの行動制限緩和に伴う外食マーケットやインバウンド需要の回復など追い風も見込まれる中、歯止めがかからない食品値上げを背景に、節約志向が併行して進む環境となりそうだ。そうした中で、外食や業務用関連製品の好調な伸びが期待できそうなほか、節約志向に対応した経済性の高い商品が強さを発揮する見込み。健康・機能性、サステナビリティ対応などの付加価値訴求で有望なカテゴリーもあるが、食品全般では物価上昇局
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